Nuevos métodos de extracción de aceite en la industria alimentaria
Nuevos métodos de extracción de aceite en la industria
y con solventes que dominan la industria de extracción de aceite (Tiwari, 2015). La necesidad de técnicas novedosas radica en el hecho de que los métodos tradicionales tienen diferentes desventajas, como más energía, más tiempo, bajo rendimiento y menos impacto ambiental.
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Obtención de aceite de aguacate con alto valor agregado para
extracción del 21,7%, una concentración de 1,79 mg de α-tocoferol en 100 gr de aceite y una eficiencia de extracción del 50,52%. Las pruebas de estabilidad realizadas,
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EXTRACCIóN ASISTIDA POR ULTRASONIDO Y SU APLICACIóN
Los nuevos aportes y métodos optimizaron la extracción de los compuestos requeridos, con la necesidad de aplicarlos en la industria de alimentos, cosméticos y farmacéutico.
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UNIVERSIDAD TéCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERíA EN ALIMENTOS “EXTRACCIóN DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS SEMILLAS DE CARDAMOMO (Elettaria cardamomum) PARA USO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.” Perfil de Proyecto de investigación previo a la obtención del título de Ingeniera en Alimentos. Por: Irma Cecilia Lucero Chiliquinga Tutor: Ing. Msc. Jacqueline Ortiz
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EXTRACCIóN DE ACEITE ESENCIAL DE ORéGANO - ULEAM
El objetivo de la investigación fue determinar la viabilidad en la extracción de aceite esencial de orégano mediante arrastre de vapor para su uso en la industria alimenticia, planteándose como tareas de la misma el establecimiento del proceso de extracción del aceite esencial de orégano y la determinación de su rendimiento.
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EFSC: alternativa sostenible de extracción - THE FOOD TECH
Nuevos procesos de impregnación de polímeros con sustancias bioactivas benéficas para la piel: en los últimos a?os se están desarrollando otros procesos no extractivos aplicando la tecnología de fluidos supercríticos como puede ser: los procesos de microencapsulación de sustancias con el objetivo de obtener mejoras en su manipulación
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Sostenibilidad en la producción de glicerina: nuevas fuentes
A medida que el enfoque en la sostenibilidad se convierte en una prioridad mundial, la industria alimentaria enfrenta el reto de satisfacer una creciente demanda de glicerina sin comprometer sus metas ambientales, las empresas están buscando activamente fuentes de glicerina más sostenibles y métodos de extracción ecológicos que permitan
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Métodos de extracción, refinación y concentración de aceite
Fraccionamiento por fluidos supercríticos (FFSC) Esta técnica ha sido propuesta para la extracción de aceite, así como para la concentración de AGPI, en particular omega-3 como DHA y EPA, a partir de aceite extraído con métodos convencionales, lo que se conoce también como fraccionamiento.
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Revisión de literatura en uso de aceite de escualeno
El objetivo de esta revisión literaria fue recopilar información acerca de los métodos de obtención, extracción y transformación del escualeno, nuevas fuentes vegetales, propiedades benéficas y la aplicación de este compuesto en la industria. Para la investigación bibliográfica, se consultaron más de 100 artículos científicos.
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Extracción en la industria alimentaria
Puesto que la mayor parte de los métodos de extracción continua usan contactos en contracorriente entre dos fases, una corriente formada por un líquido más ligero y otra por un líquido más pesado, muchos de los fundamentos de la absorción de gases en contracorriente y de destilación se aplican a la extracción de líquido.
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Estas son las innovaciones tecnológicas en la industria
Es una disciplina científica que se centra en la manipulación y control de materiales a escala nanométrica, en la industria alimentaria, tiene el potencial de mejorar la calidad, seguridad y funcionalidad de los alimentos. Por si fuera poco, se utiliza en diversos ámbitos de la industria alimentaria para introducir mejoras significativas como:
Obtener precioOPTIMIZACIóN DE LA EXTRACCIóN DE PIGMENTOS ANTOCIáNICOS
optimización de la extracción de pigmentos antociánicos de la coronta de maíz Váue et al. MORADO (Zea mays L.) PARA APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Reena En Espeal ol. Nm. 1 22: 5
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Decantación en la industria de extracción de aceite de oliva
El resultante de estos dos procesos forma la pasta de olivas (que originará el futuro óleo) la cual pasa a una filtración selectiva (se lleva a cabo una extracción del aceite que queda en la parte superior de la pasta) y la extracción por presión (en prensas hidráulicas se distribuye la pasta sobre los capachos o discos filtrantes
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Potencialidad de la fibra dietaria: Sus propiedades
En la industria alimentaria, la aplicabilidad de la fibra es importante en el procesamiento de alimentos, mejorando los aspectos nutricionales, texturales, reológicas y sensoriales; usado como ingrediente funcional y también como aditivo alimentario en productos horneados, lácteos, pastas, helados, bebidas, tofu, etc. Es posible continuar
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Comparación del aceite de aguacate variedad Hass cultivado
Artículo original / Original article / Artigo original Comparación del aceite de aguacate variedad Hass cultivado en Colombia, obtenido por fluidos supercríticos y métodos convencionales: una perspectiva desde la calidad* Ana María Restrepo Duque**, Julián Londo?o-Londo?o***, Dubán González álvarez****, Yara Benavides Paz*****, Blanca Lucía Cardona Salazar***** Resumen Introducción.
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Oleorresinas de capsicum en la industria alimentaria
Restrepo (2006) menciona que las diferentes variedades de chiles presentan concentraciones considerables de diferentes carotenoides con diversas propiedades que lo hacen un sustrato interesante
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1. REVISIóN BIBLIOGRáFICA 1.1 Métodos de Extracción.
1.1 Métodos de Extracción. Los métodos para la separación de componentes más valiosos como terpenos y ésteres, toman ventaja de la variación de la solubilidad de las fracciones en un solvente en particular, como puede ser alcohol acuoso. El método frío, tiene la desventaja de ser lento y requerir más trabajo;
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Principales métodos de extracción de aceites esenciales
Los aceites esenciales son productos obtenidos a partir de materia prima vegetal por diferentes métodos, siendo muy importantes en la industria de los cosméticos, industria alimentaria, industria farmacéutica y otros procesos industriales que utilizan aromas y esencias. En este artículo definiremos los aceites esenciales, su clasificación y los principales métodos de extracción de
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?Qué es la extracción? – la teoría y cómo se aplica a los
K describe la relación de la concentración de S en A vs. que en B al final de la extracción: K ≈ / O B / A. en el ejemplo mostrado arriba la concentración de S es igual en A y B al final del proceso de extracción. Eso resulta en un valor K de 1. En el siguiente ejemplo se pueden ver diferentes valores de K representados.,
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