Detección por RMN del contenido de ácidos grasos en aceite de nuez
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA - UCSM
Se determinó el límite de detección y de cuantificación utilizando los estándares de cada ácido graso poliinsaturado en concentraci ones inferiores a la curva de calibración como son 25, 50 y 75 mg/L. Las concentraciones del límite de cuantificación fueron de 2.84, 2.39 y 5.65 mg/L para los ácidos α-linolénico, linoleico y oleico,
Obtener precio![analisis de aceites y grasa.ppt [modo de compatibilidad]](/wp-content/uploads/randpic/19.jpg)
Analisis de aceites y grasa.ppt [Modo de compatibilidad]
ac. grasos de cadena corta temperatura de inflamacion anilina por c.g. anlina por hplc anilidas grasas por c.g reconoc. de antioxidantes ceras en aceite de girasol tocoferoles colorantes artificiales ind. de Ác. volatiles solubles ind. de Ác. volatiles insolubles indice de yodo (wijs y hanus) indice de peroxidos impurezas acidos grasos por c
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Determinación del perfil de ,ácidos grasos en aceites
grasos (AG) en ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME's) (10]. La forma de derivatización es mediante la reac ción de transesterificación (forma general) y trans metilación (forma particular), debido a la reacción entre el enlace éster con un alcohol. Esta reacción consiste en convertir ácidos grasos neutros, com plejos y
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índice de acidez y ácidos grasos libres en aceites comestibles
Cuanto mayor sea el índice de acidez y el contenido de ácidos grasos libres, menor será la calidad del aceite. El valor de acidez aumenta adicionalmente con la edad de un aceite a medida que los triglicéridos se convierten en ácidos grasos y glicerol como efecto del tiempo. Esta nota de aplicación describe la determinación titrimétrica
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Detección de fraudes en aceites vegetales mediante
2.1 El perfil de ácidos grasos como la “huella dactilar” de un aceite. El análisis de ácidos grasos de un aceite permite identificar los ácidos grasos presentes en una muestra y conocer en qué proporción están. Esta fracción constituye la “huella digital” del aceite debido a su gran importancia desde el
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Redalyc.Validación y aplicación de un método de cromatografía
en el análisis de ácidos grasos.11 La composición del aceite obtenido a partir de diferentes especies de tiburones de las costas cubanas se ha evaluado por Navarro y colaboradores.12,13 Sin embargo, el manejo de las capturas durante las pesquerías, limitó la selección de los hígados por especies, por lo que se han estudiado
Obtener precioIdentificación de ácidos grasos contenidos en los aceites
En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense), mora de la variedad castilla (Rubus glaucus) y maracuyá (Passiflora edulis). La extracción se hizo con solventes en un extractor Soxhlet utilizando
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Qué tipos de ácidos grasos contiene el aceite de oliva y qué
Sin embargo todos los tipos de ácidos grasos son necesarios en una justa medida para las funciones vitales del organismo, si bien en diferente proporción. El aceite de oliva virgen extra contiene ácidos grasos de los 3 tipos en una proporción aproximada de 79% mono insaturados, 13% saturados y 6% poli insaturados.
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(PDF) Determinación de ácidos grasos y esteroles por
Determinación de ácidos grasos y esteroles por cromatografía de gases-espectrometría de masas September 2017 In book: Métodos y Herramientas Analíticas en la Evaluación de la Biomasa
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IDENTIFICACIóN DE áCIDOS GRASOS PRESENTES EN EL ACEITE
determinación de los ácidos grasos presentes se realizó por cromatografía de gases GC-FID. Se obtuvo un rendimiento de 30,59% en aceite, en cuanto a la composición de ácidos grasos se encontró: palmítico 29,60%; esteárico 5,89%; oleico 33,47%; linoleico 27,77% y linolénico 3,28%.
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DETERMINACIóN DE áCIDOS GRASOS POR CROMATOGRAFíA DE GASES
DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS POR CROMATOGRAFÍA DE GASES PARA LA DIFERENCIACIÓN DE NUECES (JUGLANS REGIA) SEGÚN SU ORIGEN Máster I nteruniversitario en Agroalimentación, Perfil investigador Especialidad: Producción Agroalimentaria Tutoras: Dolores Bellido Milla Estrella España Bellido Pablo Fuentes Soriano
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“DETECCIóN DE FRAUDES EN ACEITES VEGETALES
líquida del aceite, seguida de Cromatografía de Gases/Espectrometría de Masas •Metodología basada en RMN de 1H suprimiendo algunas señales + •RMN de 1H estándar Componentes mayoritarios y muchos minoritarios •Microextracción en Fase Sólida aplicada al espacio de cabeza del aceite, seguida de Cromatografía de Gases/Espectrometría
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(PDF) Análisis del perfil de ácidos grasos y propiedades
Resultados: el aceite analizado tiene un perfil de ácidos grasos parecido al del aceite de oliva, con la siguiente distribución porcentual de ácidos grasos: palmítico (11,9±1,1), oleico (76,1
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Composición de ácidos Grasos en Aceites - UNMSM
Todos los aceites analizados, con excepción del aceite de palma y del aceite de semilla de limón, destacan por su contenido de ácidos -grasos insaturados. Los aceites vegetales de origen no especificado (Tabla N.° 1) presentaron entre 17,3 g% a 43 g% de ácido oleico; 33,4 g% a 57 g% de ácido linoleico y 0,1 a 10 g% de ácido linolénico.
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CONTRIBUCIONES A LA INCERTIDUMBRE EN LA DETERMINACIóN DE LOS
Contribuciones a la incertidumbre expandida para cada ácido graso Los datos de la figura 4 se ordenaron según los rangos de contenido de cada ácido graso en el aceite de oliva, de menor a mayor
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Contenido de ácidos grasos en semillas de chía (Salvia
Preparación de los ésteres metílicos de los ácidos grasos. El perfil de ácidos grasos del aceite de semillas de chía se determinó por medio de sus ésteres metílicos, para ello se prepararon por reacción de transesterificación con metanol básico (KOH 2N en metanol), como se describe en la Norma internacional del método ISO-IDF. 6
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Contenido de ácidos grasos, propiedades fisicoquímicas
Ambos ácidos grasos constituyen el 65,73 % y 79,95 % del contenido de ácidos grasos insaturados en el aceite de Amaranthus caudatus y Chenopodium quinoa respectivamente, siendo el contenido de los ácidos grasos poliinsaturados el mayor en ambos casos. Estos valores son muy cercanos a los encontrados en otras investigaciones, como se discute
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Metodologías analíticas para la determinación del contenido
La fermentación alcohólica del vino es un proceso anaeróbico altamente complejo por su gran número de compuestos y reacciones bioquímicas involucradas. Debido a los múltiples factores que influyen en el transcurso de la fermentación, existe una gran variabilidad en el contenido de α-aminoácidos, ácidos grasos de cadena media (MCFA) y ácidos grasos de cadena larga insaturados (LCUFA).
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Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil
El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT) en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano), con y sin calor, y por centrifugación.
Obtener precioMétodos de extracción, refinación y concentración de aceite
Introducción. El aceite de pescado es un producto industrial de gran valor nutricional, debido a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (agpi) omega 3 de cadena larga, como el docosahexaenoico (dha), el docosapentaenoico (dpa) y el eicosapentaenoico (epa), los cuales, en la actualidad, son altamente valorados por sus propiedades profilácticas y terapéuticas en el campo nutricional y
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FACULTAD DE INGENIERíA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS - UDLA
contenido de ácidos grasos ω, proteína y fibra en la composición de su semilla. El objetivo de este estudio fue caracterizar y cuantificar el perfil de ácidos grasos presentes en la chía y compararlos con aceites del mercado, para lo
Obtener precioIndicadores composicionales en la química de los ácidos
Las diferentes especies de ácidos grasos que conforman las estructuras moleculares de los triglicéridos en el aceite de palma, en diferentes niveles de conjugaciones que varían entre cultivares
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Determinación del perfil de ácidos grasos en tres variedades
Determinación del perfil de ácidos grasos en tres variedades de nuez del estado de Nuevo León M.G. Flores-Amaro1, N. C. Reyes-Vázquez2, E. Obregón-Solís2*, J. A. García-Fajardo2* *[email protected], [email protected] 1 Licenciatura en Química Industrial, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av.
Obtener precioCONTRIBUCIONES A LA INCERTIDUMBRE EN LA DETERMINACIóN DE LOS
CONTRIBUCIONES A LA INCERTIDUMBRE EN LA DETERMINACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS EN ACEITES DE OLIVA. APROXIMACIÓN NORDTEST R. Rey 1, M. D. Machina 1 y L. P. Pérez Visa 2 1 Departamento Grasas y
Obtener precioDetección de fraudes en aceites vegetales mediante
2.1 El perfil de ácidos grasos como la “huella dactilar” de un aceite. El análisis de ácidos grasos de un aceite permite identificar los ácidos grasos presentes en una muestra y conocer en qué proporción están. Esta fracción constituye la “huella digital” del aceite debido a su gran importancia desde el
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índice de acidez y ácidos grasos libres en aceites comestibles
ácido palmítico (aceite de palma) para aceites comestibles determinados con un sistema OMNIS automatizado (n = 5). Índice de acidez en mg KOH/g Ácidos grasos libres en % SD(rel) % Aceite de canola 0,11 0,05 4,0 Aceite de oliva 0,41 0,21 2,0-Aceite de palma 11,6 5,3 0,2 Aceite de girasol 0,16 0,08 5,3 www.metrohm.com 2
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Análisis del perfil de ácidos grasos y propiedades - SciELO
Resultados: el aceite analizado tiene un perfil de ácidos grasos parecido al del aceite de oliva, con la siguiente distribución porcentual de ácidos grasos: palmítico (11,9±1,1), oleico (76,1±1), linoleico (3±0,4), α-linolénico (1,9±0,3), con predominio de grasas monoinsaturadas (77,0±1,0 %), moderado aporte de saturadas (18,1±1,2 %) y bajo de poliinsaturadas (4,9±0,6 %), esto
Obtener precioCaracterización fisicoquímica del aceite de nuez de Macadamia
Introducción. Macadamia integrifolia, es un árbol cuyos frutos contienen aceite rico en ácidos grasos monoinsaturados, a los cuales se les atribuyen propiedades regeneradoras de la piel y propiedades nutracéuticas, como la reducción del colesterol en sangre (Maguire, O'Sullivan, Galvin, O'Connor, & O'Brien, Citation 2004), lo que hace a este aceite atractivo para la industria alimentaria.
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(PDF) Estudio comparativo de distintas técnicas analíticas
Análisis por Espectroscopía de RMN. es evaluar el potencial de la tecnología NIRS para el análisis del contenido de aceite, humedad y composición de ácidos grasos en aceituna intacta.
Obtener precioMP Biomedicals? Kit de pruebas de ácidos grasos libres SafTest?
Tipo de producto: Kits y kits de ensayos o ensayos; Tipo: Análisis de ácidos grasos libres; Componentes: Reactivo A, reactivo B, calibradores, analitos de control; Detecta: Materiales de ácidos grasos libres; Requerido: Plataforma de instrumento, plataforma de consumibles y set de dispensadores SafTest; Método de detección: fotómetro
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